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その調理、9割の栄養捨ててます!

東京慈恵会医科大学附属病院栄養部/監修。茹で方、焼き方、切り方。ちょっとしたコツで摂れる栄養が大幅UP。体が変わる食べ方のコツ。

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東京慈恵会医科大学附属病院栄養部/監修。茹で方、焼き方、切り方。ちょっとしたコツで摂れる栄養が大幅UP。体が変わる食べ方のコツ。

東京慈恵会医科大学附属病院栄養部/監修

ほうれん草の赤い部分は捨てちゃダメ!鶏肉+お酢でカルシウムが4倍。納豆はあつあつご飯で食べると栄養価ほぼゼロ!
しょうがは一度加熱すると効果は30倍。ピーマンは切り方で栄養価が変わる!いちごはヘタを包丁で切るとビタミンが半分に。
りんごは切り方でビタミン摂取量が変わる!茹で方、焼き方、切り方。ちょっとしたコツで摂れる栄養が大幅UP。体が変わる食べ方のコツ。

【目次】
1.切り方でこれだけ違った!損をしない、切り方のコツ
2.最大8倍以上お得!!栄養素を失わない加熱の法則
3.冷蔵庫に入れるの、ちょっと待って!食材を劣化させない保存テク
4.スープに調味料、オイル 食べ方で栄養値が変わる絶対条件
5.その常識が非常識?大事な栄養、捨てちゃダメ!
6.TPOで賢く使い分け!どっちが正解?得する食材選び

仕様詳細

商品名 その調理、9割の栄養捨ててます!
型番 ソノチョウリ9ワリノエイヨウス
メーカー 世界文化社
商品番号 19743888
JANコード 9784418173082
メーカー希望小売価格 ¥1,540

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