■この製品は「ヒッコリー」のスモーク用のウッドになります。
■発煙時間は約4〜5時間になります。
■お好みに合わせて様々なチップが用意されています。ご用途に合わせてお求めください。
<スモーク用チップ、ウッドの特長>
○サクラ
日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。
○ナラ
木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。
○オニクルミ
ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。
○リンゴ
甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。
○ヒッコリー
欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。
○ブナ
ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。
【製品仕様】
■種類:ヒッコリー
■縦×横×全長(mm):50×50×300
■質量(kg):0.23
商品名 | スモーク用ウッド ロング(300mm) ヒッコリー <DSM08005> |
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型番 | DSM08005 |
メーカー | 進誠産業 |
商品番号 | 15588836 |
JANコード | 4510407200508 |
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